翌日ふんわり♡卵乳なしシナモンちぎりぱん

はじめにレーズンを豆乳に浸しておく。ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、粉がふんわりするよう手でかき混ぜる。

ボウルに豆乳をいれて捏ねる。生地がある程度まとまったら台に移して5分程押し捏ねする。レーズンは後で加えるので残しておく。

生地がほんのり温かくて柔らかくなったら、生地を広げた上にバターを塗る。

はじめはバターベタベタで心配ですが、捏ねていくうちに馴染んでいくのでご安心を！！生地のベタつきが無くなったら丸める。

ボウルで蓋をして30分一次発酵。

一次発酵が終わったら生地を叩いてガスを抜き、レーズンを混ぜ捏ねる。

成型。めん棒で縦長に20㌢程伸ばし、シナモンシュガーを満遍なくふりかける。生地をくるくる巻いていく。残りの生地も同様に。

サラダ油(分量外)を塗った型に生地を並べていく。今回は片方をシナモンロール、もう片方はそのままレーズンぱんに。

レンジの発酵機能で40度30分間、二次発酵。
型いっぱいに膨らみます。

180度に予熱したオーブンで様子を見ながら15分程焼いたら出来上がり。途中焦げそうだったらアルミホイルを被せて下さい。