本格簡単！ベトナム揚げ春巻き 越式炸春捲

春雨とキクラゲは水で戻しておきます。
戻ったら、キクラゲはみじん切り、春雨はハサミで4㎝くらいに切っておきます。

ボールに、挽き肉、みじん切りの人参、玉ねぎ、キクラゲと春雨、ニンニク、生姜、調味料と片栗粉を入れてよくまぜます。

ボールに水を用意し、ライスペーパーを2往復程サッサッとくぐらせて全体を濡らし、少し柔らかくなったらまな板の上に置きます

具材を真ん中より少し手前側に置き、左右を折り込んでから、具がはみ出ないようにくるくる巻きます。

揚げ油を温める間に、つけだれを作っておきます。

あとは、中火弱で5個位ずつくっつかないように離して7,8分ずつ順番に揚げていけば出来上がり。