豚ロースのソテーいちじくソース

いちじくは６等分から８等分のくし切りにする

豚ロース肉は焼いた時に縮まらないように脂身とスジの部分に細かく切り込みを入れて、塩コショウを振り、小麦粉を薄くはたく。

フライパンにオリーブ油を熱し、豚ロース肉を２枚一緒に立てて、脂身の部分を３分間焼く。

ひっくり返して１分半ほど焼く。肉の厚みで加減してください。

取り出してバットなどに乗せてアルミ箔をかけて保温しておく。

そのままのフライパンにいちじくを入れてさっと焼き、

しょうゆ、はちみつを加えて、最後にバターを落としてソースの完成
いちじくの半量は最後にここで加えると、見た目も食感も良い

器に豚ロース肉を置き、ソースをかける。
彩りにルッコラなどのグリーンを添える。