サルシッチャとブロッコリーのパスタ

【材料準備】ニンニクは包丁の背で潰す。唐辛子は種を取り除いて輪切り。ブロッコリは小房に分ける。サルシッチャは皮を取り除く

鍋に1cmぐらいの水を張って、沸騰したら塩を少々入れてブロッコリーを入れ蓋をして固茹でにする。

お湯を沸かし始める。沸騰したら塩(分量外)を入れパスタを茹でる。

サルシッチャを1口サイズに切ってから③の中に入れて、中火で表面に火が通るまで炒める。

ニンニクを取り出し、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

ブロッコリーとパスタの茹で汁をお玉に1杯入れて潰しながら火を通す。水分が少なくなったらその都度茹で汁を追加。

【注意】サルシッチャから塩分が出るのと、パルメザンチーズをかける場合はそこからも塩分が出るので、塩コショウは控えめに！

お子さんが食べる場合は唐辛子抜きで。

この量のソースでパスタ500gまでokです。