はらこ飯

鮭の切り身の皮を引き、3センチにきる
骨もしっかり取り除く

50度のお湯に腹子を入れ、薄皮を剥がすし、バラす。

沸騰した湯に、めんつゆを加え味付けする。
1の鮭と鍋に加える。皮も出汁取りに加える。

鮭の煮汁をザルに上げた薄皮を剥いた腹子にかける。
腹子に完全水分が切れる前に皿に移す。

かけた煮汁は捨てないで！

研いだ米と5の煮汁、酒、御釜にいれる。炊飯器の4合のメモリに調整。足りない時は水を加える。

鮭を3切れだけ加える。

そのまま30分置いてから、炊飯。