薄力粉100％貧乏カンパーニュ

水以外の材料をボウルに測りいれ、ホイッパーでよく混ぜておく。

水を加えよく混ぜる。
ひとまとまりになり、ダマがない状態になればよし

この時水は一気に入れずに、様子見ながら入れてください。
べちゃべちゃすぎるようなら全部入れなくていいです

ツルンと均一な生地になるまで、叩きのばしてたたむ→向きを９０度変えて叩きのばしてたたむを繰り返しこねる

こね終えたら乾燥しないようにビニールなどに入れ、冷蔵庫の野菜室で一晩（１２時間～１７時間くらい）

冷蔵庫からだし、生地を抑えてガス抜きをし、三つ折りにして１５分ほどベンチタイム

ベンチタイムが終わった生地を表面が張るように丸めなおし、はった面を下にしてざるへ入れ、ホイロ

暖かい場所で（私は余熱中のオーブンの近く）４０分～５０分でホイロ完了
時間でなく生地の状態で見極めてください

かごをひっくり返して生地をだし、油（安いやつなんでもいいです。私はキャノーラ油）を塗った包丁で十字にクープを入れます

※オーブンはご自身のオーブンのタイミングに合わせて２５０度で鉄板ごと余熱しておいてください。

うちのオーブンは17Ｌの小さなオーブンレンジなのでホイロをとると同時に余熱をはじめ、ホイロが終わるまで空運転しています

余熱が終わっていても、家庭用の小さな電気オーブンは温度が上がりきっていません。なるべく空運転するといいと思います

焼けたら網の上で冷まして完成