ラム酒香る＊*本格モンテビアンコ
あさのぽてと
作り方
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1
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スポンジを手で細かくちぎる。チョコレートと栗の甘露煮は包丁で細かく刻む。
※チョコはクッキングペーパーを敷くと良いです
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2
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①を全て大きめのボウルに入れさっくり混ぜ合わせ、甘露煮のシロップとラム酒、ココアパウダーを加え手でこねる様に混ぜる。
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3
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ラップを2枚広げ、②を均等に分けてその上に乗せる。
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4
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それぞれラップでくるんでドーム型に形を整え冷蔵庫で1時間程ねかせる。
※崩れないようぎゅっと固める
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5
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◯を合わせハンドミキサーで生クリームを作り、お皿に盛り付けた④にデコレーションしてココアパウダー(分量外)を振り完成。
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6
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冷凍保存出来ます。食べたい時に冷蔵庫で解凍してから生クリームをデコレーションします。
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7
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18㎝のパウンド型でも出来ます。
⑥の写真はこれをカットしたものです。
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8
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18㎝ケーキ型だとこんな感じです。
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9
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ID:4723144
♠️シフォン風フカフカスポンジケーキです
これを使いましたが市販のものでも何でも。
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コツ・ポイント
▼特にないです。本当に簡単です！
▼栗の量はお好みで大丈夫です。
▼スポンジの量は少しくらい減らしても問題ないです。たっぷり栗を感じられてこれはこれで美味しいので♪
▼一風変わったモンブランです。
▼栗の量はお好みで大丈夫です。
▼スポンジの量は少しくらい減らしても問題ないです。たっぷり栗を感じられてこれはこれで美味しいので♪
▼一風変わったモンブランです。
このレシピの生い立ち
◎大好きなあのレストランの味を再現してみました
覚書 2017 10.22
覚書 2017 10.22
あさのぽてと
