コリコリ野菜のクミンシード炒め

ガーリックは薄切り、ブロッコリーは1口大、赤かぶは半月切りのさらに半分に、茎葉は5cmにカットします。

オイル低温からガーリックを入れ、弱火でオイルに香りを移していく。ガーリックがキツネ色になってきたらクミンシードを入れる。

強中火にし、カブや茎を短時間で一気に炒める。火が通ったら、葉は皿に上げる直前に入れ、さっと熱を通すだけ。塩で味を調整。