簡単なめらか♪ ほうれん草の白和え

ほうれん草はたっぷりのお湯に塩を少々いれたもので茹で、冷水にさらして色止めする。

冷めたらよく絞って3cmぐらいに切る。

豆腐はザルに入れ崩しておく。
崩しておくことで多少水が出ます。

茹でた人参とこんにゃく、ほうれん草に下味の★をまぶしておく。

崩した豆腐はふきん、または絞っても大丈夫なペーパータオルなどで3回ずつぐらいに分けて絞る。

この時あまりギュウギュウに絞らなくて大丈夫です。

豆腐がある程度まとまってきたら☆を入れ今度はしゃもじなどでまたガーッ(笑)
やり過ぎるとトロトロになり過ぎるので注意!!

和え衣がほどよいなめらかさになったら５の下味をつけた具を軽く絞ってよく混ぜ合わせる。

冷蔵庫でしばらく落ち着かせたら小鉢に取り分けすりごまを振ってできあがり。