冷蔵＆レンジ発酵★バターたっぷり丸パン
★あっつぁん★
作り方
-
-
1
-
豆乳は、レンジ600W20秒温め、ぬるま湯程度の温かさにします
豆乳に、砂糖・ドライイーストを加えて溶かしておきます
-
-
-
2
-
ボウルに、強力粉・塩・サラダ油を入れます
-
-
-
3
-
２に１を入れ、１分捏ねます
生地を丸め直し、ボウルごとビニール袋に入れ、一晩冷蔵庫で冷やします
（一次発酵）
-
-
-
4
-
翌日、冷蔵庫から出すと、このくらい膨れていました
-
-
-
5
-
出来れば、作業を開始する30分前に冷蔵庫から出しておきましょう
-
-
-
6
-
冷蔵庫から出してからの30分間は、ビニール袋に入れたまま保温炊飯器の上など、温かい所に置くと効果的です
-
-
-
7
-
生地を4等分します
生地を丸め直して麺棒で平たく伸ばし、中央にバター小さじ1/2を載せます
-
-
-
8
-
バターを包むように丸めます
-
-
-
9
-
レンジ200Wで1分温めます
（二次発酵）
-
-
-
10
-
包んだバターが流れ出るのでグラシンカップに入れます
更に、表面にバター（分量外）を塗っても美味しいです
-
-
-
12
-
予熱済みのオーブンで180度15～20分焼いたら出来上がり！
オーブンにより焼き時間調整お願いします
-
コツ・ポイント
膨らみは、季節や室温でも左右されますし、ドライイーストが古いと膨らみが少なくなります
膨らみがイマイチでも、わたしはそのまま焼いていますよ
もったいないし…(;´∀｀)
作業中や予熱中も生地が乾燥しないよう注意です！
膨らみがイマイチでも、わたしはそのまま焼いていますよ
もったいないし…(;´∀｀)
作業中や予熱中も生地が乾燥しないよう注意です！
このレシピの生い立ち
翌日好きな時間に作業開始出来るので助かってます
あと豆乳の期限が切迫していたので…
今回は豆乳使いましたが、牛乳でもぬるま湯でもＯＫです
(*^-^*)
是非みなさんも作ってみて下さいね！
あと豆乳の期限が切迫していたので…
今回は豆乳使いましたが、牛乳でもぬるま湯でもＯＫです
(*^-^*)
是非みなさんも作ってみて下さいね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
★あっつぁん★
