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材料を揃える
スライスしたニンニクに常温のオリーブオイルで少しずつ火を入れていく。火加減は、一番小さく調整。
にんにくが色付いてきたら、椎茸を加え十分にオイルを吸わせる。アンチョビペーストで塩気を調える。
グツグツしてきたら、エビを入れる。火を通しすぎると身が硬くなるので、火の通し加減に気を付けます。
エビが綺麗なオレンジ色になってきたら火を止め、彩に刻んだパセリを加える。
バケットを浸しながら、アツアツを頂きます。
有難うございました。私も、いつも最後のパスタに使っています。