ストレート法でもフカフカなパン

ホームベーカリーを使う時は 普通の食パンコースで工程４から１０までホームベーカリーにお任せ 工程１１からやると良いです

深めのタッパーに ドライイースト 強力粉 薄力粉 砂糖を計り入れ 軽く混ぜる
しっかり解いておいた卵も入れ 混ぜる

生地が少しまとまったら ３８〜３９度に温めた牛乳を１０gだけ入れ混ぜる（全て入れてしまうと生地がゆるくなる場合がある為）

ホームベーカリーを使う時は ホームベーカリーに入れる
面倒な方は最初からホームベーカリーでやってもできます。

塩と無塩バター（有塩可）を入れ、更に１分 時々様子を見て まとめ直しながら生地がツルツル ツヤツヤになるくらいまで捏ねる

生地を伸ばしてみて すぐに切れてしまう時は捏ね不足
もう１回フードプロセッサーで２０秒〜３０秒くらい捏ねる

捏ね過ぎるくらいが 生地にとっては丁度良いくらい
打ち粉をしなくても手にくっつかなくなるまで 様子を見ながら捏ねる

捏ね上がった生地を深めのタッパーに入れ 少し平らにし フタをしてオーブンの発酵モード（４０度）で１時間 一次発酵させる

指に打ち粉をして 生地の真ん中に入れ しっかりと指の跡が残れば 一次発酵がしっかりできたサイン

クッキングシートをオーブン皿に敷く
（敷いておくと お皿にくっつくことなく焼けます）

麺棒で 真ん中厚め 外側薄めに優しく伸ばし クリーム等を大さじ１杯入れ 周りから生地をつまみ上げるように包む

皿の上に優しく丸め直し 霧吹きで水をかけ 倍の大きさになるまで オーブンの発酵モード（４０度）で５０分 二次発酵させる

ここで オーブン１９０度 予熱開始

膨らんだ生地を潰さないように 卵を塗る（漉してから二度塗りするとキレイに焼ける）

好みで
卵と溶かしたバター（有塩）を半々に混ぜたものを塗っても 焼きムラも少なくキレイに焼ける
焦げやすいので温度注意

オーブンの温度を１８０度に下げて パンを入れ １０分くらい焼く
温度を１７０度に下げて １０分焼く

焼き過ぎも 固くなる原因なので 焼き過ぎにも注意する

焼きたては最高に美味しいです！

ぜひ 焼きたてをお召し上がり下さい。

食べきれなかった時は 霧吹きで水をかけ １こずつラップで包み 密閉のできる容器に入れて保存すると柔らかさが保てます