さつまいものクリーミーカレー
Description
出来上がりはレストランレベル、さつまいもがベースの甘みのある満足いくカレーです。パニールでも鶏肉でも合います。
プラバール
材料
（大人４人分）
１本
１個
にんにく(みじん切り)
小さじ1
生姜(みじん切り)
小さじ１
400cc
大さじ３
サラダ油(炒め用)
大さじ１
２００g
☆カルダモンパウダー
小さじ1／4
☆黒こしょう
5粒
☆ガラムマサラ
小さじ2
☆クローブ
小さじ1／4
作り方
-
-
2
-
今日の材料：今日はパニールを使いましたが、鶏肉を一口大に切り、火を通した後このカレーに加えてもとても美味しいです。
-
-
-
3
-
油を加えて玉ねぎと生姜、ニンニクを入れ、しんなりとするまで火を通す。
-
-
-
4
-
カットしたさつまいもを加えて混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
弱火で10分ほど、火を通してさつまいもを柔らかくします。途中で混ぜて、そこが焦げ付かないようにします。
-
-
-
6
-
トマト缶を加える。
-
-
-
7
-
☆のスパイスも合わせよく混ぜ合わせます。
-
-
-
8
-
弱火で10分ほど火を通して野菜にさらに火を通します。途中で混ぜることをお忘れずに。
-
-
-
9
-
水分がほとんどなくなるまで火を通してください。
-
-
-
10
-
ここで水を300cc加えて混ぜます。
-
-
-
11
-
ミキサーでスムーズになるまでよく混ぜます。
-
-
-
12
-
アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせる。ここで味を見て、甘みと塩分調整をします。
-
-
-
13
-
パニール、もしくは鶏肉をここで加えてさらに数分温めます。
-
-
-
14
-
出来上がり。
-
-
-
15
-
ご飯と合わせてお召し上がりください。
-
-
-
16
-
このパニール入りカレーだと、タンパク質が足りないため、ダールも一緒に作っていただきました。鶏肉が入ると栄養バランスも◎。
-
コツ・ポイント
トマトを入れた後、水分がほとんどなくなるまで火を通すのがポイントです。また、さつまいもによっては甘みが足りないので、その場合には適宜お砂糖を加えて、ほんのり甘い出来上がりを目指してください。
このレシピの生い立ち
家で作ったさつまいものスープの残りをベースにカレーを作ってみたらとても美味しかったので、今回作りました。出来上がりはレストランのように美味しいのに、クリームもバターも入らない健康なレシピで、２歳児でもよく食べる、お気に入りのカレーです。
このレシピの作者
(
)
プラバール
