【米粉】米粉キーマカレー＆米粉ナン
Description
全国米粉料理レシピコンテスト2016グランプリ！グルテンフリーでも簡単に美味しく作れるレシピを考えました（農林水産省）
農林水産省
作り方
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1
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【米粉キーマカレー】
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2
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野菜は全て1～1.5㎝角くらいに切る。
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4
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3に豚挽肉を入れて炒め、バラバラになったらトマト以外の野菜を入れて、更に炒める。
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5
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全体に火が通ったらトマト、水100ml、調味料を全て入れて煮込んでいく。
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6
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15～20分くらい煮込んだら塩こしょうで味を整え、水溶き米粉でとろみをつけたら完成。
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7
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【米粉ナン】
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8
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分量のぬるま湯（30～40℃）に砂糖を溶かし、更にドライイーストを振り入れて混ぜ、約15分放置する。
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9
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米粉、片栗粉、塩を混ぜ合わせておく。
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10
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8の発酵が進んだら9の粉類を混ぜ入れ、更にプレーンヨーグルト、オリーブオイルも混ぜ合わせていく。
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11
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10がまんべんなく混ざったらラップをし、40分くらい常温で発酵させる。
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12
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11の生地を形成しながら熱したフライパンにのせて蓋をし、中火で5分くらい焼いたら裏返しする。
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13
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更に焦げ目が付くくらいまで焼いたら完成。
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コツ・ポイント
カレーはルーを使わず米粉でとろみをつけます。ナンはイースト発酵で、グルテンフリーでも生地がまとまり、ふっくらもっちりに仕上がるよう片栗粉とヨーグルトを使用してみました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、岡田尚子さんが考案したもので、「全国米粉料理レシピコンテスト2016」で全国グランプリを受賞しました。米粉の関連情報は、こちらをご覧ください。http://www.cap-net.jp/
このレシピの作者
農林水産省
