水菜と貝割れのふわふわ卵スープ

水菜と貝割れは３センチ幅に切っておきます。

小鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ沸騰させる。

沸騰してきたら、水菜と貝割れを入れ塩をふり、10秒後に、溶き卵を回し入れ、卵がふわふわ浮いてきたら火を止めて完成。

★仕上げにごま油少々と、ごまを入れれば中華スープ。卵投入後すぐまぜて水溶き片栗粉をいれればもっと中華スープ。