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【腸活】高野豆腐、ほうれん草の卵とじ

【腸活】高野豆腐、ほうれん草の卵とじの画像

Description

女性に必要な栄養素を一度にたくさん摂取できるものをと考えて、高野豆腐をメインにした、主食にできる惣菜です。

材料

高野豆腐
5枚
ほうれん草
1束
人参
1本
ちくわ
4本
しめじ
1株
玉ねぎ
1個
玉子
3個
☆出し汁
800ml
☆酒
大匙2
☆三温糖
大匙2
☆醤油
大匙2〜3
☆みりん
大匙2
☆チューブ生姜
大匙1
片栗粉
大匙1〜2

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻し、ほうれん草は5センチほどの長さで切り、人参は短冊切り、玉ねぎ.ちくわは薄切り、しめじはバラします。

  2. 2

    大きめの鍋か深めのフライパンに☆を全て入れ、①のほうれん草以外を投入し、中火で10分ほど煮込みます

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたころに、ほうれん草を入れ、全体を混ぜてほうれん草がしんなりしたところに水溶き片栗粉を回し入れます。

  4. 4

    溶き卵(味が濃い目がお好みの方は、醤油、みりんを少し混ぜておきます)を回し入れ、蓋をして蒸らし完成です。

  5. 5

    ☆分量外☆ 干し海老、炒りごまをふりかけると風味が出て美味しいです

コツ・ポイント

高野豆腐は水で戻すとボロボロにならず、綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

ほうれん草を1束使いきりたくて、身体に優しく、ボリュームのある食材との組み合わせを考えていたところ、肉、魚以外の高野豆腐を思い付き、作ってみました。
お腹に溜まり、しっかりとした主食になります。
レシピID : 4981174 公開日 : 18/03/15 更新日 : 18/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2024年4月17日
写真
クックEGIVJ7☆
優しい味で作り置きにも便利。冷たくしても美味しく食べれます。
#高野豆腐でほっこり #高野豆腐染み染み #卵とじふんわり

クックEGIVJ7さん☆ありがとうございます♪とっても美味しそうです。ぜひ常備菜にしてください^_^

2021年1月13日
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ユーロン
高野豆腐と野菜色々卵でふわっと優しいねd=(^o^)=b
#高野豆腐
2020年6月12日
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Mimiromi
だしの味、美味しかったです！濃いめにしてご飯の上！親子丼風に。
2019年5月16日
写真
_☆はるはる☆_
又々美味でした♡子供も美味しいとパクパク食べてくれました！感謝☆

☆はるはる☆さん、ありがとうございます♪

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桃と栗
【腸活】高野豆腐、ほうれん草の卵とじ
by 桃と栗