手軽に減塩★ふんわり【小葱入だし巻き卵】
☆ｓ４☆
作り方
-
-
1
-
材料はこんな感じ。
-
-
-
2
-
卵を、よーくときほぐし、〇を入れてまぜます。ポイントはクミン！
-
-
-
3
-
小さじ1/2のクミンの風味を利用し、白だしをいつもの半分量にしています。
-
-
-
4
-
小葱も入れてさらに混ぜます。
-
-
-
5
-
フライパンに油を熱し、余分な油をふき取ります。卵液を1/3程、一気に入れ弱火で焼きます。
-
-
-
6
-
多少半熟くらいのうちに、端からクルクル巻いていきます。（半熟でも巻いていくうちに固まります）
-
-
-
7
-
フライパンの空いた部分に油をぬって、巻いた玉子を手前によせます。奥側にも油をぬります。
-
-
-
8
-
残りの卵液を薄く流し入れて、焼けたら巻いていきます。
-
-
-
9
-
卵液がなくなるまで⑥⑦⑧を繰り返します。
-
-
-
10
-
巻き終わったら、そのまま切っても良いですが・・・。ラップで包み、すだれで巻くと、さらにしっかり形が整えられます。
-
-
-
11
-
この状態で、10～15分放置。
-
-
-
12
-
形が整ったところで切って、器に盛り出来上がり～♪。
-
コツ・ポイント
※出汁を作る手間を省き、白だし使用！
クミンの風味で美味しく減塩！
※白身を切るようにしっかり混ぜておくと出来
上がりが綺麗に！
（手抜きせずこすともっと綺麗に！）
※卵液は薄まっているので静かに巻きます。
（焦げないように弱火で）
クミンの風味で美味しく減塩！
※白身を切るようにしっかり混ぜておくと出来
上がりが綺麗に！
（手抜きせずこすともっと綺麗に！）
※卵液は薄まっているので静かに巻きます。
（焦げないように弱火で）
このレシピの生い立ち
だし巻き卵の 、お手軽減塩レシピとして考えました。
小葱入りだし巻き卵１本分の塩分
2.3g ⇒ 1.6gに！！
小葱入りだし巻き卵１本分の塩分
2.3g ⇒ 1.6gに！！
☆ｓ４☆
