シジミの砂抜き

水道水でシジミを洗い、表面の汚れを落とします。

水道水の量に対し約1％の食塩（水道水1ℓだと食塩10g）を入れ、食塩水を作ります。塩分は大体でOKです。

ボールにザルを重ねシジミを入れたら、シジミが浸る量の食塩水を入れます。
このまま一晩冷蔵庫で砂抜きします。