新じゃがの甘辛煮
rara1204
作り方
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1
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じゃがいもの泥を取り束子でキレイに洗います。
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2
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鍋に水、砂糖、じゃが芋を入れ火にかけます。じゃがいもは水から煮ることで柔らかくなり、砂糖だけで煮ることで甘みがつきます。
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3
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落し蓋をしてたまに鍋を揺すりながら、汁気がなくなるまで煮ます。
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コツ・ポイント
新じゃがは皮付きなので、中まで味が染み込みません。途中でじゃがいもに串を刺すと中まで染み込みますが、新じゃがの苦味とホクホクのほうが美味しいですね。串を刺したじゃがいもは、20分もあれば十分だと思います。皮を剥いたじゃがいもも同様です。
このレシピの生い立ち
普段の甘辛の味付けで。
rara1204
