失敗しないワラビのアク抜き方法
イタリア大好き☆
作り方
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1
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1Lの水を大きめの鍋で沸騰させ、小さじ一杯の重曹を入れ、火を止める。
100ccの水を入れる。
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2
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蕨(ワラビ)を鍋に入れる。
蕨がお湯にしっかりつかるように。
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3
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5〜6時間放置するとこんな感じに。
少し折って味見して、シャキシャキ感とアク抜きのバランスを確認してください。
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4
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今回はごま油で軽く炒めてみました。
シャキシャキ感とぬめりがとても美味しいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母に教わった簡単なアク抜き方法です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
イタリア大好き☆
