超簡単、失敗なし、基本の親子丼
Description
最小限の素材でトロっとツヤっとおいしくできます。とり肉を細かく切るのと、たまごを混ぜすぎず、２回に分けて入れるのがコツ。
ヒロニアス
材料
（２人分）
作り方
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1
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基本の材料はこんな感じ。お好みで長ねぎ、玉ねぎなどを入れます。とり肉は皮を取り、２センチ角くらいに細かく切ります。
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2
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麺つゆ（濃縮タイプは希釈後）200㏄を鍋に入れ、砂糖を加え、沸騰したらお好みで野菜を入れます。今回は長ねぎ入れました。
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3
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野菜に火が通ったら、細かく切ったとり肉を入れて煮ます。とり肉は細かく切ると味が染み、食感もよく、食べやすくなります。
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4
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ボウルにたまごを入れて混ぜますが、混ぜすぎると、食感が単調になるので、ざくっと混ぜます。
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5
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鍋にたまごを８割くらい入れ、しっかり火をとおします。たまごを入れた後もまぜないようにしてください。
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6
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火がとおったら、残り２割のたまごを入れ、１０～２０秒、トロっと感、ツヤっと感があるうちに火を止めて盛り付けます。
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7
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完成。クックパッドに載せるためだけに、わざわざ三つ葉を買ってきましたが、海苔、紅ショウガ、七味、山椒などもいいですね。
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コツ・ポイント
コツは上に書いたとおり３つです。１つ目は、とり肉を２センチ角くらいに小さく切ること。よく味が染み、食感もよくなります。２つ目は、たまごを混ぜすぎないこと。食感が単調になりません。３つ目は、たまごを二度入れすること。トロとツヤを出します。
このレシピの生い立ち
親子丼大好きなので作りました。
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