チーズ香るチキンカツレツ トマトソース

鶏肉は中央の横から切れ目を入れ開き、半分の薄さ&倍の大きさにする。綿棒か包丁の背でまんべんなく叩き薄く広げ柔らかくする。

1の鶏肉は、両面を塩胡椒しボウルなどに入れる。
牛乳を加え軽く回し全体に行き届かせたら、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。

ミニトマトは4当分に切りボウルへ。みじん切りのにんにく、オリーブオイル、レモン汁、バジルの葉、塩胡椒をして混ぜ冷蔵庫へ。

フライパンに多目の油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。
こんがりきつね色になったら上げ、キッチンペーパーで余分な油を取る。

皿にチキンカツレツを盛り、食べる直前にトマトソースをかけて頂きます。