【基本のレシピ】簡単♫ブリの照り焼き

ぶりは室温にもどし、片面各塩少々で両面塩をまぶして１０分おく。キッチンペーパーで出てきた水分を拭き取る。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりを焼いていく。時々フライパンを揺すり、3分程焼く。

厚さの半分が白くなったら反対側も同様に１分半〜2分焼く。（両面焼き色がつき香ばしく焼き上げる）　パサつくので焼き過ぎ注意

両面焼いたらを、キッチンペーパーなどを敷いたバットにブリを取り出し、油を軽く押さえる。（この油が臭みの元です）

ペーパータオルでフライパンの油を拭き取り、水を加えて油を洗い流したら、Aを加え、焦げないよう気をつけながら中火で煮詰める

タレにとろみがついてきたら火を弱める。ブリを戻入れ、スプーンでタレをかけながらブリにタレを絡ませる。