絶対失敗しないシーフードソース焼きそば
キッチンスクープ
作り方
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1
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野菜は何でも大丈夫
450g～500g位
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2
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海老といかシーフードもお好きな物でお好きな量で
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3
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少量の油で海老から炒めます
海老に８割火が通る迄炒めます
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4
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いか入れたら10秒程で火止めます
網の下にボールを置いて網で汁気を越します
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5
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同じフライパンで野菜を炒めます
玉ねぎやニンジン入れる場合は先に炒めて後からもやしキャベツなど入れます
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6
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フライパンで鶏ガラスープの素を小さじ1入れた後良く混ぜて
野菜もボールを敷いた網で3～5分汁気を越します
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7
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５分位でこんな感じにシーフードや野菜から汁気がでます
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8
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同じフライパンにちんした麺入れて野菜から出たスープとソース50gと鶏ガラスープの素を入れ火を着けます
良く混ぜて下さい
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9
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汁気を取った野菜とシーフードも入れます
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10
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良く混ぜて最後にソース30gを入れて良く混ぜて出来上がり
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コツ・ポイント
基本フライパンは１つ野菜とシーフードと麺を別に炒めて野菜とシーフードから出たスープを麺にソースと絡めることで麺に濃くが絡みます
野菜の汁気をしっかり越すことでべちゃべちゃ感が無くなります
野菜と麺に別々に味付けることで味ムラを無くしました
野菜の汁気をしっかり越すことでべちゃべちゃ感が無くなります
野菜と麺に別々に味付けることで味ムラを無くしました
このレシピの生い立ち
焼きそばを焦がさずべちゃべちゃにもならない様にフライパンで作るのはどうすればいいか考えました
勿論お肉やウインナーベーコンでも大丈夫ですがシーフードは特にべちゃべちゃになりやすいのでやってみて下さい
勿論お肉やウインナーベーコンでも大丈夫ですがシーフードは特にべちゃべちゃになりやすいのでやってみて下さい
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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キッチンスクープ
