高野豆腐と野菜のそぼろ煮♪大和市学校給食

Name: 高野豆腐と野菜のそぼろ煮♪大和市学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 高野豆腐（厚揚げでも可） ２枚; じゃが芋 大２個; にんじん 小１本; 玉ねぎ 中１個; 豚ひき肉 １２０g; 青菜（小松菜等） ２株; 砂糖 大さじ２; しょうゆ 大さじ1.5; 片栗粉 小さじ1; だし汁 300㏄

Description

しみ込んだだしの旨みとお豆腐と野菜、ひき肉の食感をすべて楽しむ、大和市学校給食の和食メニュー

大和市学校給食

材料（４人分）

２枚

大２個

小１本

中１個

１２０g

２株

砂糖

大さじ２

しょうゆ

大さじ1.5

片栗粉

小さじ1

だし汁

300㏄

作り方

1

高野豆腐はお湯でもどした後、軽く水気をしぼってから角切り。厚揚げであれば、軽く湯通し。
2

じゃが芋・玉ねぎは角切り、にんじんはいちょう切り青菜は下ゆでして、適当な大きさに切る。
3

豚ひき肉を炒め、じゃが芋・にんじん・玉ねぎを加え、だし汁を入れて煮る
4

３に高野豆腐を加え、砂糖・しょうゆで味付けし、高野豆腐に味がしみるまで煮る。
5

４に水溶きした片栗粉を入れ、とろみがついたら、青菜を加えて仕上げる

コツ・ポイント

・だしの旨みが基本の味なので、砂糖、しょうゆを入れ過ぎないようにして下さい。（高野豆腐が水分を吸います）
・市販のだしの素を使用する場合は、塩分が多く含まれていることがあるため注意して下さい。（給食ではかつお節でだしをとっています）

このレシピの生い立ち

栄養価（１人分）
エネルギー162kcal
たんぱく質9.4g
塩分0.8g

レシピID : 5183267 公開日 : 18/07/27 更新日 : 21/07/16

このレシピの作者

大和市学校給食

神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪
こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい
大和市学校給食のホームページ　http://www.city.yamato.lg.jp/web/hoken/kyusyoku.html