サクサク♥️大人のラムレーズンクッキー

ラムレーズンを作る。レーズンを耐熱性容器に入れ、浸るくらいの水を加えて、電子レンジで２分加熱する。

水分をきり、ラム酒を加えて、しばらくおく。※たくさん作って、アイスクリームなどに入れても。

材料を計量し、室温においておく。

砂糖を３回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。

砂糖が全部混ざったら、別器にといておいた卵を小さじ1くらいずつ加える。その都度よく混ぜて、しっかり乳化させる。

☆の粉類をふるって加え、ゴムべらで切るように混ぜる。粉気があるうちに、ラムレーズンを汁気とともに加える。

オーブンを170℃に予熱する。

冷凍した生地を、5mmくらいにカットする。

カットする時、レーズンが包丁に引っ掛かるので、冷凍の状態でカットしてください。

オーブンで15～18分くらい焼く。