じゅわっと焼いて！なすの煮浸し

Name: じゅわっと焼いて！なすの煮浸し
Cook time: 20 min
Ingredients: なす 3本（300g）; タレ; めんつゆ(3倍濃縮)・水 各大さじ3; すりおろししょうが 小さじ1弱; 酢 大さじ1/2

Description

★１００レポ感謝★フライパンに並べて3分蒸し焼きで煮浸し完成！隠し味にお酢を少し入れると、冷えても油っぽさを感じません。

moj

材料

なす

3本（300g）

■ タレ

めんつゆ(3倍濃縮)・水

各大さじ3

すりおろししょうが

小さじ1弱

酢

大さじ1/2

作り方

1

なすを大きめの一口サイズに切る。
（焼くと縮まるので少し大きめ）
2

※まだ着火しない、皮を上にしてフライパンに並べ、水大さじ３、サラダ油大さじ２を入れて蓋をして着火。強火で３分、蒸し焼き。
3

※片面しか焼かないので少し硬いかな～と感じますが、余熱で柔らかくなります。
※フライパンからすぐに取りだすと色が鮮やか！
4

タレに焼いたナスを入れ、よく冷やして完成。

コツ・ポイント

・ナスは焼くと縮まるので、少し大きめカット
・蒸し焼き中、蓋を開ける、油と水が混ざってるので油ハネがすごいので、開けないように！
・焼き時間は3～4分。水分が完全に蒸発したらOK。ただし蓋で中が見れないので、グツグツ音がなくなったらOK。

このレシピの生い立ち

この蒸し焼きなら、紫色が鮮やか、余分な油を吸収しない、じゅわ～っと柔らかで、失敗なしです！
タレに少しだけお酢をいれるので、油っぽさがなくなります。すりおろしショウガは控えめに。あくまでもめんつゆベースの味が基本の煮浸しです。

レシピID : 5237218 公開日 : 18/09/05 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com