ホテルの椎茸入りスクランブルエッグ

Name: ホテルの椎茸入りスクランブルエッグ
Yield: 3人分
Ingredients: ★卵 ５個; ★牛乳 大さじ2.5（卵1個で大さじ1/2）; ★塩 適量; 椎茸 3個; バター 20g

Description

ホテルのはオムレツでしたが、スクランブルエッグなら簡単＆時短♪先に椎茸を炒めるひと手間でおかず並みの存在感がでます。

moj

材料（3人分）

★卵

５個

★牛乳

大さじ2.5（卵1個で大さじ1/2）

★塩

適量

椎茸

3個

バター

20g

作り方

1

みじん切りした椎茸をサラダ油で炒め塩で味つけして取り出す。
（濃いめに味つけ）
2

★を混ぜ、炒めた椎茸を入れて卵液を作る。
フライパンにバターを溶かしたら卵液を入れ周りが固まるまで待つ。
3

空気を含ませるように、ざっくり混ぜ、半分、火が通ったら、すぐに取り出す。
※余熱で固まります。
4

※ふんわり卵
最初から最後まで中火。卵の周りが固まってきたら、いっきにザクザク混ぜ、すぐに取り出す。

コツ・ポイント

・椎茸は、スクランブルエッグの中で味のアクセントとなるので、濃いめの塩味。又、ほんのり焦げ目がつく位のが香ばしいです。
・バターは焦げやすいです。バターが全部溶けたらすぐに卵液を入れます。
・ホテルはマッシュルーム使用でオムレツでした！

このレシピの生い立ち

先日、旅行先のホテルの朝食で、目の前で焼いてくれるオムレツがありました。プレーン、チーズ、マッシュルームのトッピングが選べるのですが、マッシュルーム＆チーズがめちゃくちゃ美味しかった！オムレツは大変なので、スクランブルエッグで(笑)

レシピID : 5276705 公開日 : 18/10/03 更新日 : 19/05/06

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com