柿とパクチーのソムタム風エスニックサラダ

シャキシャキした食感の硬い柿を使うのがコツです。柔らかいと食感も見た目も悪く、本来ソムタムで使う青パパイヤの食感とかけ離れてしまうので。写真は次郎柿です。

ソムタムが大好きなのですが、青パパイヤは手に入りづらく、日本では秋以降は沢山の柿が安く手に入るので。