牛肉と乱切りごぼうの甘辛炒め。

太いごぼうは縦に四つ割りにして細めの乱切りにし水に入れて5分ほどアク抜きにします。

牛肉は細めに切って軽くコショウを振っておきます。長ねぎは縦に半分に切ってから斜め5ミリほどに切ります。

フライパンを温めごま油を入れ、よく水を切ったごぼうを炒め始め、油が回ったら中火にしてで5分ほど火を通します。

砂糖、みりん、酒を入れて1、2分混ぜたら醤油を入れ全体に味を馴染ませて味見をします。

皿に盛り付け、好みで白ごまや一味唐辛子などかけてもいいです。