香り楽しむ＊手作り柚子味噌
Description
柚子の香りがいっぱい！！ご飯・サラダ・お肉・焼き魚にetc・・・秋冬に沢山味わってみて下さい
お料理ニャロメ
材料
味噌
100g
白味噌
50g
砂糖
50g
みりん
1/4カップ
柚子みじん切り
10g
柚子の絞り汁
小さじ2
作り方
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1
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ご覧の材料を使いました。
三温糖ですが白砂糖でもいいです。
三温糖は少し甘く仕上がります。甘さ控えめは40gにします。
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2
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柚子はみじん切りにします。
柚子の果汁を絞ります。
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3
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お鍋を柚子以外の材料を入れ混ぜ合わせる。
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4
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弱火にかけて5〜6分程混ぜる。
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5
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仕上げに柚子の絞り汁とみじん切りの柚子を入れ、2分程混ぜ合わせます。これで完成ですよ☆
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6
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容器に入れ、冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存します。
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7
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器に盛り付けました♪
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8
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柚子に盛り付ける時は、柚子の半分より少し上のところを切り、中身をくり抜いて入れます。
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マルちゃん何度も作って頂き有難うございます。綺麗な柚子と仙台味噌で沢山作って頂き感激です！今年も宜しくお願いします。
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10
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マルちゃん、柚子の黄色が鮮やか綺麗！たっぷり美味しそう。チーズ入りおにぎり食べてみたい！！素敵なアイデア☆いつも有難う♡
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マルちゃんお言葉有難うございます♡身体が震えて身動き出来ませんでした。今無事落ち着いてます。今年も宜しくお願いします。
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コツ・ポイント
白味噌を少し入れ柔らかな辛さに仕上げにしました。(もちろん普通のお味噌でも充分美味しいですよ)
焦がさないよう混ぜて下さい。
出来上がりはとろとろですが、時間が経つと少しだけ固くなります。
焦がさないよう混ぜて下さい。
出来上がりはとろとろですが、時間が経つと少しだけ固くなります。
このレシピの生い立ち
秋から冬にかけて母が必ず作ってくれました。柚子の中に柚子味噌を入れて〜遠い昔が懐かしい♡お母さんありがとう。
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お料理ニャロメ
