茄子にごま油ちょろりのお味噌汁

茄子は薄い方がオススメ。
汁の色は悪くなりますが（茄子の色から）美味しいのでご愛敬☆

20年位前に見た本で、茄子をごま油で炒めてから
お味噌汁にというのがあったような。
そしてその炒めるって手間だけで
面倒くさかったような。
仕上げちょろりで十分美味しいので
茄子余ったときの我が家の定番です。