生麹で♪塩麹

Name: 生麹で♪塩麹
Yield: 写真のビン１つ分
Ingredients: 生麹 500g; 常温で軟水のミネラルウォーター 適量; 粗塩 130g

Description

生麹でまろやかな塩麹。あらゆる料理に使えて旨みアップ

生麹

500g

常温で軟水のミネラルウォーター

適量

粗塩

130g

水を入れた後、表面が乾くようでしたら水を足して下さい。
真夏なら2、3日で、冬なら5日くらいで出来上がります。
日なたで高温な場所には置かないで下さい。

あらゆる料理に活用できて、素材の旨みが格段に上がるので我が家では切らせない調味料です。
塩麹を使った卵焼きがふっくら柔らか冷めても絶品で、お弁当に欠かせなくなってます

レシピID : 5534875 公開日 : 19/03/09 更新日 : 19/03/09

1件 (1人)

2022年11月2日

初れぽ

簡単に作れて、まろやかで、優しい味わいになりました。とても美味しかったです

作者コメントを見る

つくれぽありがとうございます^ ^ 我が家ではなくてはならない塩麹です。