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素揚げで簡単！名古屋の甘辛！手羽の揚げ物

素揚げで簡単！名古屋の甘辛！手羽の揚げ物の画像

Description

素揚げでカリカリに揚げた手羽に甘辛タレと塩、胡椒、炒りごまをかけて仕上げました。名古屋風の手羽の揚げ物です。

材料

手羽中
15本 330g
揚げ用 サラダ油
適量
 
■ タレ
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
生姜
チューブ1センチ
■ 仕上げ
すりごま
小さじ2
塩 、胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    手羽中を使いましたが、もちろん手羽先も！下ごしらえなしで、そのまま使います。

  2. 2

    写真

    165度のサラダ油で5分、温度を上げて2分半、カリカリになるまで揚げ、油切りする。

  3. 3

    写真

    タレの材料を合わせて、強火で2分半少しトロミが付くまで加熱する。

  4. 4

    写真

    皮の面を下にして並べる。タレを表面にハケで塗る。

  5. 5

    写真

    塩と胡椒を振る。

  6. 6

    写真

    裏返して、皮の面を上にする。タレをハケで塗る。

  7. 7

    写真

    皮の面を上にして皿に並べ、炒りごまを振りかけて完成！

コツ・ポイント

手羽は何も付けず、カリカリの素揚げにしました。よりカリカリにするためにタレはハケで塗りました。裏は塩と胡椒、表は炒りごまをかけます。タレは、量が少ないと作りにくいので、記載の量の倍で作りました。保存できるので、チキン南蛮などに作って下さい。

このレシピの生い立ち

いつもは、焼いてヘルシー！簡単に作っています。（ レシピID 4945019 ）今日は本場風に作りました。以前の風来坊（ レシピID 4836128 ）のより、シンプルにしました。
レシピID : 5550575 公開日 : 19/03/13 更新日 : 19/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (5人)
2021年8月1日
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柴犬のお顔☆
かっちゃん😊ソースチキンカツも有難う❣️凄く嬉しかったよ💕大学名古屋なんだね！私うなぎパイが大好きでよく親戚に送ってもらってるよ😁
#手羽の揚げ物 #名古屋の甘辛 #手羽中やみつき #手羽中ごちそう #手羽中大人気
2021年7月15日
写真
柴犬のお顔☆
かっちゃん😊また息子の好きな此方、作ったよ❤️今思ったけどかっちゃんは名古屋なの？名古屋は甘辛なんだね😊親戚がいるのに分からない😂
#手羽の揚げ物 #名古屋の甘辛 #手羽中やみつき #手羽中ごちそう #手羽中大人気 #手羽中の美味しい食べ方 #手羽中を美味しく
2021年6月27日
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柴犬のお顔☆
かっちゃん😊レモン水ドライブに持って行ってくれて有難う❤️嬉しかったよぉ🤗✨手羽中甘辛美味しいね❣️もう息子がパクパク🤗❤️いつも有難
#手羽中の甘辛揚げ美味しい #手羽中やみつき #手羽中ごちそう #手羽中の美味しい食べ方 #ちょっとごちそう #こどもがパクパク #こどもも大好き #こども喜ぶ #いつもありがとう😊
2021年6月7日
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柴犬のお顔☆
かっちゃん😊❣️またお世話に❤️手羽中を買うと、毎回此方が食べたくなるよ✨子供たちが帰ってくると、あっという間に無くなるよ🤗❣️感謝🤗
#手羽中やみつき #手羽中ごちそう #手羽中大人気 #手羽中の絶品唐揚げ
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かっちゃん杉
素揚げで簡単！名古屋の甘辛！手羽の揚げ物
by かっちゃん杉