旬の味！たけのこと蕗とツナの混ぜご飯
スオ＠修行中
作り方
-
-
2
-
※蕗は葉と根元の痛んだところを切り落とし太い方から皮を剥く→
-
-
-
3
-
→断面から短い辺の皮に包丁を入れ、そのまま葉の方まで皮をひき剥ぎ、剥いた側を山して二つに折ると残りも簡単に剥けます。
-
-
-
5
-
蓋を取り、炒め煮しながら水分を飛ばす。煮汁がほとんどなくなったら火を止める。
-
-
-
6
-
※時間があれば、火から下ろして一度冷ますと味が染みて◎(画像は冷ましているところ)
-
-
-
7
-
ご飯に混ぜて出来上がり。※煮汁の量に合わせて、ご飯の硬さを好みで調節して下さい。
-
-
-
8
-
※甘めの味付けです。甘さ控えめがいい場合は、砂糖を減らすか抜いて下さい。
-
-
-
9
-
工程を少し見直しました！2024.4月
-
コツ・ポイント
ツナの代わりに竹輪や油揚げを入れても良いですし、キノコ類を入れるのもおすすめです。混ぜる前の状態で使う分だけ小分けor混ぜてから1膳ずつ冷凍保存しておくと、その都度使えて便利ですよ！(※冷凍保存する場合は、筍は小さめにカットして下さい)
このレシピの生い立ち
母が毎年作ってくれた大好きな筍ご飯。覚えやすい分量でレシピを残しておきたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
