蕨のつくだ煮
Description
大量にある蕨を使い切るなら、つくだ煮で。覚書用
Cookie13
材料
灰汁抜き後のわらび（2センチほどにカットしたもの）
直径２０センチほどのざるに一杯分
灰汁抜き（レシピID : 1420577）
２センチほどの短冊にカットした昆布
１/２ カップ
５～６枚
■
調味料
日本酒
2カップ
だし汁
1カップ
醤油
大さじ４～５
砂糖
大さじ４～５
生姜すりおろし
小さじ１/２
山椒
小さじ１/２
作り方
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
蕨が思ったよりも収穫できてしまい、どなたも欲しいと言ってくれなかったので、つくだ煮にして冷凍しておけば保存できるかなあと、甘辛くつくだ煮風に煮てみました。
Cookie13
