ふわふわ♪オーストリアのパンケーキ

卵黄、バニラシュガー、粉砂糖スプーン1、牛乳、アーモンドパウダー、塩を混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を加えさっくり混ぜる。粉砂糖スプーン2を加えて泡立てた卵白をさらに加え、レーズンも入れる。

大きめのフライパンにバターひとかけらを入れ、1の生地を流し込む。弱火で蓋をしてゆっくりと焼く。10分くらい。

生地をひっくり返します。私のやり方は、大きめのお皿をフライパンの上に載せ、左手をそのお皿の上に載せてひっくり返し、まずお皿の上に生地を移動させます。再度フライパンにバターひとかけらを入れ、生地を戻しさらに5分ほど焼きます。