鯖缶や！絶賛のさばの味噌煮

鯖を2枚下ろしの切り身にして、薄塩15分待つ。

圧力鍋にお湯を沸かし沸騰したら火を止め、水洗いしたサバ、ぶつ切りした深ネギを入れる。

蓋をし、ふたたび火を入れ、加圧30分した後そのまま半日くらい放置する。

仕上げに濃口醤油を入れ、味見して足りなければ砂糖などをプラスして我が家の味にする。