シュガードーナツ

イースト、強力粉、薄力粉、卵、牛乳、砂糖、塩、太白胡麻油をHBに入れて一次発酵までします。

一次発酵が終わったら、生地を16等分にします。外皮を突っ張らせるように丸めてラップをして10分程ベンチタイム。

オーブンペーパーを16枚用意します。正方形10センチぐらいで。

16個全て終わったら、霧吹きをして二時発酵。一回り大きくなるまで。

水分が残らないように表面を乾かします。水分が残っていると、シワやムラになるので必ず乾かします。

160度の油で揚げます。2分程放置します。あまり触ったりしません。

ビニール袋にグラニュー糖を入れて、ドーナツを入れシャカシャカ。ふかふかドーナツの完成です。

こちらは真ん中のくり抜いた部分。ミニドーナツ。