焼き色香ばしい！筍とわかめのお惣菜

Name: 焼き色香ばしい！筍とわかめのお惣菜
Yield: 4人分
Ingredients: たけのこ水煮 120g; わかめ(乾燥) 5g（乾燥の状態）; わかめ混ぜ込み用; ◎ごま油 大さじ1; ◎醤油・めんつゆ（3倍濃縮）・お酢 各小さじ1; たけんこ炒め用; ★醤油 大さじ1; ★ごま油 大さじ1/2; こしょう（仕上げ） 適量

Description

定番の若竹煮、同じ食材で味付けをガッツリ系にアレンジ！筍はコンガリ焼き、わかめはごま油と少しのお酢でサラダ風仕立てです。

moj

材料（4人分）

たけのこ水煮

120g

わかめ(乾燥)

5g（乾燥の状態）

■ わかめ混ぜ込み用

◎ごま油

大さじ1

◎醤油・めんつゆ（3倍濃縮）・お酢

各小さじ1

■ たけんこ炒め用

★醤油

大さじ1

★ごま油

大さじ1/2

こしょう（仕上げ）

適量

作り方

1

乾燥わかめは水で戻し、手で絞り水分を取り◎で味付けする。
2

たけのこ水煮は、3～5mm幅、小さめの一口大の薄切りにする。
3

フライパンに★を入れ、たけのこをコンガリするまで焼く。
※かき混ぜず、じっくり両面焼く。
4

わかめと和える。

コツ・ポイント

・たけのこを焦げめがつくまで焼くのがポイント！炒めるのではなく、焼きつける感じです。醤油が焦げて香ばしくなります。
・たけのこの味付けは濃いめ、わかめは薄味です。わかめの中でたけのこがアクセントとなります。

このレシピの生い立ち

母が作る定番のたけのことわかめの煮物（若竹煮）は優しい味で美味しいのですが、食べ盛り息子にはイマイチ。わかめとたけのこのゴールデンコンビのまま、濃いめのお味付けとごま油でガッツリ系にしました。仕上げにごまをふると見栄えもよいです。

レシピID : 5624221 公開日 : 19/04/28 更新日 : 19/04/28

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com