きぬさやソテー【筋取りの方法】

【筋取りの仕方】
大きなヘタの反対側を摘み、さやのカーブが緩い側へと筋をゆっくり引っ張ります。

反対側の大きなヘタをパキッと折り、さやのカーブした側へ筋をゆっくり引っ張ります。

さやの真ん中辺りで筋がちぎれてしまった場合は、最初に剥いたのと逆方向から爪で筋を摘み、残りを取ります。
【筋取り終了】

濃い緑に変わったら、塩と胡椒をまぶし、焼き目がついて柔らかくなったら完成です。

そのまま食べても、お好みでマヨネーズに付けても。
サクサクした食感と、ほのかな甘みがとても美味しいです。