さくらんぼジャム♡ミニさくらんぼ使用
∮k♡co∮
作り方
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1
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自宅に実る小粒のさくらんぼを使用しています
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2
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今回は‥
種取り後のさくらんぼを約1200g使い
→グラニュー糖480g
→ポッカレモン60g
‥で作っています
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3
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さくらんぼを洗い水を切る
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4
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さくらんぼの軸を取り種を取り除く
～軸の反対側にストローを刺して回すと楽に取れます
～作業時間は1㎏で約1時間強でした
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5
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→種取り作業は果汁がかなり出るので
無駄にしないよう鍋の上で行うと良いです
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6
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種取り後のさくらんぼに
グラニュー糖を半量まぶす
時間をおき、果汁が出てきたら
ポッカレモンを加え中火にかける
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8
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ジャムを入れる容器を煮沸消毒する
～煮沸参考(下記レシピ5～7)
レシピID5040893
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9
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あくが落ち着いてきたら
残りの砂糖を入れコトコト
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10
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全体に赤みが出て実がとろとろになったら
好みの状態にマッシャー等でつぶす
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11
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ゆるくとろみがついたら完成☆
～冷やすととろみが増すので
鍋底に一瞬線が出来るくらいが目安です
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12
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瓶もジャムも熱いうちに詰めて蓋をする
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
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13
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♡2020.5
話題入りさせていただきました☆
心温まるレポを届けてくださった皆様、
ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
あくが多く出るのでひたすら取る!
あく取りを手抜きするとえぐみを感じます
我が家に実るさくらんぼはやや酸味があります
市販等の甘いさくらんぼをご使用の場合の砂糖の量は
種取り後のさくらんぼに対し30％の分量を目安にお好みで調整して下さい
あく取りを手抜きするとえぐみを感じます
我が家に実るさくらんぼはやや酸味があります
市販等の甘いさくらんぼをご使用の場合の砂糖の量は
種取り後のさくらんぼに対し30％の分量を目安にお好みで調整して下さい
このレシピの生い立ち
自宅に毎年さくらんぼが実ります^^
お裾分けには甘味が若干弱く小粒なため
身内で消費^^;
フルーツとしてだけでは食べきれない量が収穫できるので果物とジャムで
美味しく楽しんでいます^^
ジャムは瓶のまま冷凍保存可です
お裾分けには甘味が若干弱く小粒なため
身内で消費^^;
フルーツとしてだけでは食べきれない量が収穫できるので果物とジャムで
美味しく楽しんでいます^^
ジャムは瓶のまま冷凍保存可です
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