クランベリーとアーモンドの南瓜サラダ

クランベリーをお湯でさっと戻しキッチンペーパーで水気を取ったら刻んでおく。

スライスアーモンドをフライパンで軽く炒っておく。

南瓜を小鍋に入れて火にかけ柔らかくなるまで煮る（お好きな方法で加熱OKです）

南瓜を鍋に戻し軽るく火に掛けて水気を飛ばす。

南瓜が熱いうちに刻んだクランベリーと砂糖と1㎝角に切ったクリームチーズを加えて混ぜる。

④の粗熱が取れたらヨーグルトとレモン汁、スライスアーモンドの3分の2の量をボウルに加えて混ぜる。