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全粒粉入りの中華麺♪

全粒粉入りの中華麺♪の画像

Description

とても香り高い全粒粉入りの中華麺です！
つけ麺に最適‼

作り方の動画あり（URLは工程9を参照）

材料 （3人分）

強力粉
240g
全粒粉（粉全体に対して4％）
10g
水
80㏄
塩
3g
食用の重曹
3g

作り方

  1. 1

    写真

    水に塩と重曹を溶かす

  2. 2

    写真

    強力粉と全粒粉を計り、塩水と混ぜる。
    フードプロセッサーを使うと凄く楽にできます

  3. 3

    写真

    軽く捏ねてポリ袋に入れ、30分寝かせる

  4. 4

    写真

    30分経過したら、厚手の袋に入れて踏む。
    生地を折り返してもう一度踏む

  5. 5

    写真

    軽く丸めてポリ袋に入れ、今度は90分寝かせる

  6. 6

    写真

    生地を3等分にして、麺棒で3㎜厚くらいに伸ばす。
    その後は製麺機やパスタマシンで好みの厚さに伸ばす

  7. 7

    写真

    今回は2.5㎜の極太麺にしました！

  8. 8

    写真

    全粒粉を入れると小麦の香りが凄くいいです！

  9. 9

    写真

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/SyKCX33KUjs

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12462934052.html

このレシピの生い立ち

●とあるラーメン屋さんで食べておいしかったので、自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『濃厚！鶏白湯つけ麺♪』で検索！
レシピID : 5666605 公開日 : 19/06/01 更新日 : 19/06/01

このレシピの作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！
YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/
ツイッター：http://twitter.com/s_papa777


　　　　　　　　　　　　　　

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全粒粉入りの中華麺♪
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