蕗のお浸し

Name: 蕗のお浸し
Ingredients: 水 1000cc; 昆布 2cm; 花鰹 お茶パックに入るだけ; お茶パック 1枚; 酒 少量; 淡口醤油 色付け程度; 塩 小さじ1/2と様子見; 蕗 300g; 白擂り胡麻 適量; 花鰹 適量

Description

出汁を効かしたシンプルなお浸しにしました。

1000cc

2cm

花鰹

お茶パックに入るだけ

お茶パック

1枚

酒

少量

淡口醤油

色付け程度

塩

小さじ1/2と様子見

300g

白擂り胡麻

適量

花鰹

適量

綺麗な翡翠の色が飛んでしまうので、汁を冷ましてから蕗を加えました。

蕗を下拵えした流れで、濃い目の吸い地に漬け込みました。

レシピID : 5669901 公開日 : 19/05/28 更新日 : 19/05/28