甘納豆と胡桃の甘いパン❤@手こね
inyako
作り方
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1
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蒸黒豆を
つぶす
ブレンダー等使用してくださいまし。。
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2
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強力粉から～蒸黒豆をすべてボウルにいれてヘラ等で混ぜ合わせる。
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3
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かるくまとまったら
放置30分ほど
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4
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③をパンチがてら５分ほど
捏ねます。
まとまってきたら
一次醗酵へ。
30分弱
(様子見てね）
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5
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一次醗酵が終わったら
ボウルから出して
２分割。
ベンチタィム
15分ほど
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6
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楕円？にひろげて
甘納豆、くるみをセンターに乗せ
生地が厚くならないように包む
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7
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※【生地を閉じたほうを上にして】
平べったく押して
二次醗酵(40℃×30分弱）
(画像は逆です➡ミス）
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8
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二次醗酵が終わり…
生地は綴じ目が上のままで。
※計って分割したのにこの違い・・・
(-_-;)流石ｱﾊﾞｳﾄ
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9
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あれば、ライ麦粉をフリフリして
センターに豆が見えるとこまで切込みいれる。
指で少し開いてあげてください。
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10
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200度で
20分~25分成焼
焼き上がり後
開いたところに
蜂蜜またはメープルシロップをたら～～り❁
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外はサクッと
中はしっとり～に
美味しく焼き上がりましたです❁
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クックCSY0XN☆様♪
お届けありがとうございます☆返ってお気遣いさせてしまった様な…(◎o◎;)とても美味しそ〜☘
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かたち、全然！問題ない仕上がりですっ❢ありがとう(人*´∀｀)｡*ﾟ+
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まぁママしゃん！
豆まきしたのかなー！
いつもお気遣いありがとうね！手こねでもHBでも嬉しいアルよ〜✿
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コツ・ポイント
✿甘納豆、くるみの量はお好みで。
■自家製酵母で作成の際■
ストレート液使用で水分に差し替えで。。
醗酵時間が上記レシピとは異なりますので
ご注意です
■自家製酵母で作成の際■
ストレート液使用で水分に差し替えで。。
醗酵時間が上記レシピとは異なりますので
ご注意です
このレシピの生い立ち
まめまめしく甘いパンがたべたかった!!!
inyako
