レンジで簡単。薬味たっぷり【蒸し茄子】

茄子は、ピーラーで縞目に皮を剥く。水に晒して水気を軽く切り、耐熱皿に並べてふんわりラップをしてレンジで3分50秒加熱する

加熱が終わったら直ぐにラップを外し、水分を捨てて粗熱を取る。粗熱が取れたら、食べ易い大きさに手で割く。

器に盛り、ぽん酢を回し掛けて、かつお節・大葉を盛る。生姜おろし・大根おろし（・ぽん酢）を添える。