【発酵1回】クランペット

牛乳をレンジで40秒ほど温めて人肌にする。

粉類と塩、砂糖、イースト、ＢＰを混ぜ、そこに温めた牛乳を注ぐ。だまがなくなるまで、泡立て器でしっかり混ぜる。

オーブンの発酵機能で40度30分。表面に多くの泡が出るまで発酵。夏場は30度（室温）で30分～1時間でもいい。

十分に温まったら、セルクルに生地を入れて焼き始める。厚みを出す分、弱火でじっくり焼かないと真っ黒に焦げる。

オーブン用の型のように、バターを塗って粉をはたく、オーブンシートをセルクルに張り付けるのも可能。

マーガリンを塗って予熱した型は、比較的生地が付きづらい。

テフロン加工のフライパンは、コンロに温度設定機能があればそれで予熱をするか、予熱しなくても付きにくい方法が良い。

【型なしの場合】
油を引いて中火で
熱したフライパンに、お玉で生地を1～2個分を流し込む。弱火～中火でじっくり焼く。

表面に穴が開き、表面全体が乾いてきたらひっくり返す。ひっくり返したらさらに1～2分焼く。