超簡単♪薄力粉でずぼら丸パン
Description
夜に生地を仕込んでおけば、翌朝食パンをトーストする感覚ですぐできます。面倒なのでこねる工程もほとんどなしです～
ゆずみー和希
材料
（こぶしサイズ4つ分）
200g
3g(市販のを一袋)
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
ぬるめの水
100〜140cc
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【お好みで】
缶詰め半分
粗びき胡椒
適量
バジル
お好きなだけ
作り方
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1
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深めのボールに小麦粉にお砂糖とドライイースト、塩を混ぜる。低温発酵で二倍の量になるのでボールは大きめのものを。
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2
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ぬるめの水を半分ほど入れて、スプーンやゴムべらでざくざく混ぜる。粉っぽければ少しずつ水を足して生地を一つにまとめる。
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3
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手に小麦粉を少しつけて、生地をまとめる程度にこねる。べったり手につくようなら小麦粉を足し、粉っぽければ水を。
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4
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普通ならここでかなりこねるのですが、生地混ぜつつまとめる程度の作業で大丈夫です。
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5
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ボールの底に生地を丸めて置き、生地が乾燥しないように端までラップをかけボールにもラップする
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6
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野菜室にラップしたボールを入れて一晩置く。待てない人は5時間位で様子みて二倍に生地が膨らんでたら形成に入りましょう。
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7
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ラップを外し、生地をボールからはがす。ガス抜きが必要なのでがしがしはがしてぐいぐい力入れて生地をまとめてOK
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8
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多少小麦粉を手につけながら生地をまとめるとやりやすいです。
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生地を4つにちぎってまるめる。真ん中に生地の端を押し込める感じで丸めて、クッキングペーパーをしいた鉄板に並べる
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乾かないようにちょっと水を霧吹きするか指で表面にぬってラップをかけて、2～30分、二次発酵する。二倍位にふくらみます。
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真夏以外は窓辺でお日さまあたるとこで発酵促してます。
猫にイタズラされないようにご注意をw
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発酵中は乾かないように水分を保ってあげて、膨らみやすいように時々ラップをゆるめてください。
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寒い時期は二次発酵をレンジの発酵モードで40度？で20分位、そのままオーブンを180度で余熱なしで20分焼けばOKです
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オーブンを220度～230度で余熱しておく。
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膨らんだ生地の表面に溶き卵を塗る(塗らなくてもOK、その場合は表面に少し水を塗る)
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あとは余熱したオーブンで10分焼いて出来上がり！(下の段で焼きましょう)
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ぱっと見、工程多くて大変そうにみえますがほとんど混ぜて丸めただけです♪
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お砂糖を多めにするとふわふわに、少なめにするとソフトフランスパンのようにしっかりめに仕上がります。
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バジル胡椒コーンは最初に全部入れてこねてるので香りが結構つきます。一晩置いてから形作るときに混ぜてもOKだと思います。
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同じ方法で小麦粉は300g位まで増やしても大丈夫です、その場合水は生地の様子みて180cc位を用意してまぜてください。
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コツ・ポイント
とりあえずこねる、時間をはかる、というようなずぼらさんには面倒な作業がほとんどありません(ノ´∀｀*)低温発酵させるとドライイーストのイースト匂がなくなるので、小麦粉の味がすごくします。小麦粉の種類にこだわると一層美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーとか持ってないので、簡単で楽チンなパンレシピをあれこれ試してるうちにできたずぼらレシピです。夜ちょっとだけ生地仕込めば朝には焼きたてパンが！安い薄力粉でも十分美味しいパンになるので節約にも♪
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ゆずみー和希
