カリッカリのかき揚げ

マヨネーズをボウルに入れて炭酸水を入れて混ぜる。

1に薄力粉も入れて粉っぽさが残る程度に混ぜたら冷蔵庫に入れとく。

にんじん、ゴボウはピーラーで削ぎ切りに。玉ねぎは薄切り。大葉は千切りに。いずれもキッチンペーパーでよく水分をとる。

小さめの鍋に油を170℃くらいに熱し、お菓子作りとかで使うセルクル型をいれる。

その中に4の具材を入れて揚げていく。しばらくしたら成形されるので型は菜箸とかで外してOK。